Bài viết mới
Đồ chay giảm giá
Nghệ thuật ăn chay
Ngày nay việc ăn chay ăn toàn thảo mộc đã lôi cuốn nhiều người trên thế giới, họ xem đây là cách dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho thể chất lẫn tinh thần. Các nhà y học cũng cổ động ăn chay để phòng tránh bệnh tật và kéo dài tuổi xuân. Nhiều thí dụ được nêu ra và chứng minh cho ý kiến này. Trong các lĩnh vực chính trị, văn hóa, nghệ thuật, nhiều thiên tài kiệt xuất như Pythagore(nhà triết học và toán học hy lạp), Seneque nhà triết học, chính trị và sáng tác kịch la mã).vv…
- Trong lĩnh vực thể thao: Ở đại hội Olympic tại Amsterdam ( Hà lan), Anh EI-Quafi, vận động viên ăn chay trường Algerie đã giành thắng lợi về môn chạy đường dài marathon. Một vận động viên ăn chay người Phần Lan, Paanc Nurmi cũng nhiều lần đoạt chức vô địch thế vận hội. Đầu thế kỷ XX Muller cũng đã ăn chay lập được 32 kỷ lục quốc gia về bơi, trượt, băng, ném tạ, ném dĩa và đặc biệt là giải nhất thể chất lý tưởng vv….và còn rất nhiều các ví dụ
- Tuy nhiên trên thực tế có những trường hợp ngược lại. Nhiều người sau một thời gian ăn chay đã bị rối loạn chuyển hóa, sức kháng bệnh của cơ thể bị sút giảm tạo điều kiện cho bệnh phát sinh. Biẻu hiện rõ nhất ở phần đông người ăn chay ở nước ta hiện nay mắc nhiều chứng bệnh khác nhau, kể cả bệnh ung thư.
- Tại sao có tình trạng mâu thuẫn này? Để hiểu được ta có thể xét qua 3 hệ ăn chay đang thông dụng sau đây.
1. Ăn rau hay quả sống:
- cách ăn chay này phổ biến ở các nước phương tây. Người ta cho rằng ăn rau quả sống, nhất là trái cây chưa nhiều sinh tố bổ dưỡng, làm trẻ lại các tế bào máu, giúp cơ thể không thể già cỗi, phòng chống bệnh xơ xứng mạch máu, bệnh thống phong, vv…
- Theo nguyên lý quân bình âm dương, rau sống, nước trái cây là những thức ăn nhiều âm tính có thể thích hợp với người đã ăn nhiều món thịnh dương như thịt, trứng, người Dương tạng,người lao động chân tay hoặc những vận động viên sung sức hoặc người sống ở vùng nhiệt đới. Vì vậy, cách ăn này có công hiệu đối với người phương tây vốn ăn nhiều thịt, có tác dụng trung hòa những cặn bã độc hại của thức ăn huyết nhục tích lũy lâu ngày trong cơ thể. Trái lại với người Âm tạng, ít vận động thân thể người có tập quán ăn phần lớn thức ăn thảo mộc, sống trong môi trường lạnh hoặc ít u tịch thì cách ăn này không có lợi.
- Tuy vậy trường hợp nào đi nữa, nếu dùng những thức ăn này quá mức, cơ thể sẽ suy yếu dần – bị âm hóa và bộ phận bị ảnh hưởng trước hết là hệ thống sinh dục và hệ thần kinh. Người ta thường xuyên ăn nhiều trái cây sẽ bị chứng lạnh cảm, liệt dương, u bướu ở cơ quan sinh dục, hiến muộn con cái, dễ bị trụy thai, đẻ non, di và hượt tinh, sỏi thận, rụng tóc, suy nhược thần kinh, đau tim, tê bại,vv…
2. Ăn chay rộng rãi:
Ăn mọi thứ không do do động vật cung cấp, nhưng có người chủ trương dùng thêm sữa thú. Cách ăn này rất nguy hiểm. Đường công nghiệp, đường hóa học, màu nhân tạo, gia vị tổng hợp, hạt cốc xay xát trắng, thực phẩm tinh chế giết người một cách âm thầm từ tốn bằng sự quyến rũ của chúng. Những dân tộc có truyền thống ăn chay hoặc hầu như ăn chay ở châu á, châu phi, châu Mỹ La Tinh đã trở nên bệnh hoạn thống khổ từ khi du nhập cách ăn uống gọi là” văn minh”cùng nếp sống”hiện đại” của phương Tây. Bệnh ung thư, bệnh tim mạch, tiểu đường, bệnh tâm thần cũng lan tràn trong số người ăn chay theo cách này
3. Ăn chay hạn chế:
- Thức ăn chỉ gồm các hạt cốc, rau củ, đậu và trái cây. Cách ăn này thường thấy ở nông thôn nước ta, ở một số chùa chiền xa ở thành phố, và tương đối tốt hơn hai cách kia. Tuy nhiên, vì ảnh hưởng của cách sống hiện đại, hạt gạo thường đã xay xát trắng, đôi lúc còn dùng thêm đường trắng kết tinh, gia vị tổng hợp như bột ngọt, vv..Do đó, nhưng người ăn chay theo lối này cơ thể thường yếu kém, thiếu sức chống chịu nhưng đổi thay thời tiết, dễ bị rối loạn tiêu hóa và cảm nhiễm bệnh. Nguy hiểm nhất là dùng thường xuyên lâu ngày những thực phẩm chay giả mặn chế biến với hóa chất độc hại dễ sinh bệnh trầm trọng như rối loạn tâm thần, tiểu đường, ung thư,vv…
- Như vậy, muốn ăn chay đạt kết quả như ý muốn, cần có nghệ thuật, nghĩa là ”biết ăn”. Người ăn chay cần lưu ý những điểm sau đây.
- Giảm đến mức tối thiểu hoặc tránh ăn đường (kể cả đường thô thiên nhiên)
- Hạn chế ăn trái cây
- Tất cả thức ăn nên dương hóa cẩn thận (nấu chín, nêm muối, dầm muối hoăch ngâm tương để lâu ngày)
- Ăn mặn hơn người người ăn thịt cá, nên ăn tương hàng ngày
- Dùng nước càng ít càng tốt
- Nhai thức ăn kỹ càng tốt
- Dương hóa cơ thể bằng cách lao động chân tay, tập thể dục, hoặc luyện võ khí công
Thực ra, con người ngày nay cần ăn chay hơn bao giờ hết, quả đất, trên đường tiến hóa xoắn vào tâm càng ngày càng đến gần mặt trời, lớp khí ozôn bảo vệ chống tia tử ngoại đến từ vũ trụ càng ngày mỏng đi, cộng với những vụ thử vũ khí hạt nhân và sự phá hủy môi trường sống đã làm nóng khí hậu địa cầu và khiến lòng người trở nên dương tính.
Vì vậy nhờ ăn chay theo nguyên lý quân bình âm dương, những yếu tố âm của các loài thảo mộc được chọn lựa và nấu nướng đúng đắn sẽ giúp con người thích nghi với môi trường càng ngày càng dương, và đem cho tâm hồn những cảm xúc êm đềm với tình yêu vô biên bao trùm vạn hữu.
